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CIA FLAVOR MASTER 5기

2021.02.20-03.13

What is the Flavor Master Education Course?

​플레이버마스터 교육과정이란?

The Flavor Master Education Course is designed to familiarize participants to the nuance, nomenclature, and understanding of Flavor. Students will interact with Flavor through prerequisite learning, lectures, demonstrations, and tastings. Students will demonstrate their comprehension of concepts through written and practical examinations, and successful students will receive a Flavor Master Certificate issued by The Culinary Institute of America (CIA).

 

플레이버마스터 (Flavor Master) 교육과정은 향미의 뉘앙스, 명명법, 이해도를 숙지하도록 고안되었습니다. 학생들은 선행학습, 강의, 시연, 시음 등을 통해 맛과 소통하게 됩니다. 필기/실기시험을 통해 개념 이해도를 입증하고, 합격생은 The Culinary Institute of America (CIA) 가 수여하는 학점과 플레이버마스터 자격증을 받게 됩니다.

The Culinary Institute of America

CIA

The CIA is the world's best culinary college recognized by all. Founded in 1946, the school fosters skills and knowledge related to food and beverage as well as creativity. The CIA boasts the world's best faculty and operates campuses in New York, California, Texas, and Singapore. At the main campus, located in Hyde Park, New York, more than 150 professional chefs and instructors from 20 countries educate students from all over the world.

CIA는 자타가 공인하는 세계 최고의 요리 대학입니다. 1946년에 설립된 이 학교는 식음료에 관한 기술과 지식뿐만 아니라 창의성을 키워주는 명실상부한 ‘요리지식인의 전당’입니다. CIA는 세계 최고의 교수진을 자랑하며 뉴욕, 캘리포니아, 텍사스, 그리고 싱가포르에서 캠퍼스를 운영하고 있습니다. 뉴욕 하이드파크 본교에만 20개국에서 온 150여명의 전문요리사와 강사들이 전 세계 각지에서 찾아온 학생들을 교육하고 있습니다. 

OBJECTIVES

목표

1

Express various flavor vocabulary

다양한 향미 어휘 표현하기

2

Describe flavors in different chemicals, spices, fruits, vegetable, nuts and other foods

화학 물질, 향신료, 과일, 야채, 견과류 및 기타 음식의 향미 설명하기

3

Distinguish and describe flavors and ingredients in different sauces

다양한 소스의 맛과 재료 구분 및 설명하기

4

Demonstrate the ability to develop the sense and description of flavor

맛에 대한 감각과 설명을 개발할 수 있는 능력 입증하기

5

Employ the professional attitude as expressed by your professor at the Culinary Institute of America

CIA 교수님이 표현하신 전문적 태도 취하기

PROFESSORS

​교수진

CURRICULUM

​커리큘럼

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©2020 by CIA Flavor Master

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